2017.11.14 화 10:54
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외식산업경영학과 32명 수상
2017 부산국제요리경연대회서 대상 등
2017년 11월 13일 (월) 17:01:05 취재부 deupress@deu.ac.kr
   
 

외식산업경영학과 재학생들이 `2017 부산국제요리경연대회'에서 라이브경연부문 대상과 조리전시부문 등에서 교육감상, 총장상 등 참가한 학생들 모두가 수상하는 영예를 안았다.
2017년 10월 12일∼10월 15일까지 부산 벡스코에서 개최된 이번 대회는 부산국제음식박람회(BIFE)에서 부산을 대표하는 메이드인부산 식품의 우수성을 알리기 위해 제1회 부산국제요리경연대회를 마련하고, 라이브 경연, 단체 전시, 개인 전시 등이 분야별로 진행되었다.
우리 대학은 라이브경연 부문에서 고요한(외식산업경영·3), 김연빈(외식산업경영·3) 학생 팀이 `바다축제'라는 제목으로 출품하여 대상인 부산시장상을 수상했다. `바다축제'는 고등어와 소고기를 다져 가래떡을 둘러싼 뒤 고등어 껍질로 테두리를 감싼 떡갈비에다 미역 크림 리소토와 어묵 명란 샐러드를 더한 독창적인 작품성이 높이 평가되어 대상을 수상했다.
고요한 씨는 "모든 식재료가 부산을 대표하는 식재료였기에 각각 본연의 맛을 살리려고 노력했고, 한식의 대중화를 위해 글로벌 식단으로 구성하고자 한식과 양식 퓨전 요리를 만들었는데 그 구성이 창의적이라 대상까지 받은 거 같다"고 수상 소감을 밝혔다.
이외에도 라이브경연 부문과 조리전시 부문, 정통주 부문 등에서 참가자 전원이 수상했으며, 수상자 명단은 다음과 같다.

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